Smakrik saffranssoppa

dsc_4504 dsc_4501 dsc_4497 dsc_4499

Har helt glömt bort att tipsa er om en soppa jag gjorde på juldagen! Anton kom hem från sitt landställe vid halv åtta ungefär och då överraskade jag honom med saffranssoppa samt saffranskladdkaka. Jag gick lite loco på saffran så att säga.. Först och främst, vad mysigt det var att fixa i ordning hemma och se Anton så glad och tacksam efter en lång tågresa. Man borde bli bättre på att överraska varandra helt klart. I alla fall, i soppan hade vi inte bara saffran även lax. Det blev verkligen sjuuuukt gott och nästa gång vi får gäster som gillar lax kommer jag nog bjuda på detta. Till det åt vi färskt bröd så man blev ordentligt mätt. Om man vill kan man halvera laxen och tillsätta torsk också, det skulle säkert vara gott med räkor i också men lax var det vi hade hemma i frysen så vi körde på endast det.

Ingredienser för fyra portioner:
4 laxfiléer
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2,5 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsvin (vitt)
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
3 dl mellangrädde
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 paket saffran
salt & peppar

Gör såhär:
1. Skär purjolöken smått och färs i olja i kastull. Pressa ner vitlöken och låt prujolöken bli mjuk och ta lite färg.
2. Tillsätt allt förutom fisken.
3. Låt sjuda minst 10 minuter, jag lät min stå och koka en timme.
4. Lägg i fisken som ska vara tärnad i små bitar (typ 2-3 x 2-3 cm). Laxen kokade klart på cirka 4 minuter, då är soppan redo att serveras. Så stoppa inte i laxen förens det börjar bli dags att äta.
5. Klart!! 🙂

Enter a title

NYTT PODDAVSNITT & MISSFÖRSTÅND

DSC_1148

Throw back till Kreta i Augusti!

Okej först och främst måste vi reda ut lite saker då det känns som att vissa av er har missförstått mig litegrann. Fick lite kommentarer angeånde mitt inlägg igår med min bucket list. Någon skrev att den mådde dåligt av att läsa min lista, några sa att jag hade för många mål och att jag inte borde ha siffror. Eller att dom själva skulle känna sån press på sig själva. Grejen är den att jag behöver kanske sätta upp vad som i vissas ögon anses som ”höga mål” för att i alla fall nå halvvägs. Ofta när jag går till gymmet tänker jag att jag ska springa 45 minuter, så springer jag 30. Tänker jag att jag ska springa 30 minuter kanske det blir 15. Och det är ju inte världens bästa egenskap men så om jag önskar att läsa 12 böcker och det blir 6 så är det fine ändå. Och anledningen till att jag valde att göra en bucket list och inte kalla det för nyårslöften är just för att det mer är saker jag skulle vilja göra, inget jag kommer bli besviken över om det inte blir så. Vem kan inte komma på 50 saker man skulle vilja göra eller klara av under ett år liksom? Det är inte så att jag kommer känna mig misslyckad eller stressad om jag inte lyckas spara lika mycket som jag tänkt, om jag inte klarar 100 kg i marklyft, om jag inte går till en spådam eller om jag inte skriver dagbok. Min lista var som sagt mer saker jag gärna skulle vilja göra, inte måsten eller löften till mig själv som jag kommer bli stressad eller pressad av. Så det var det jag menade med mål, något att sträva efter: inte måsten.

Men i alla fall, lägligt till årets första poddavsnitt så pratar vi just om detta med nyårslöften och buckets lists. Om vad vi ser fram emot med 2017 osv. Så in och lyssna i Acast’s app eller i Podcaster. Eller här nedanför som vanligt! Kram <3

BUCKET LIST 2017 – 50 saker att göra 2017

bucketlist2017

Skänka mer pengar varje månad.

Resa minst 8 gånger under 2017.

Läsa/lyssna på 12 böcker under 2017.

Unna mig en spabehandling minst 5 gånger under 2017.

Bygga upp den perfekta basgarderoben.

Gå i terapi.

Börja med meditation eller yoga för att hitta ett inre lugn.

yoga

Alltid ha fint målade tånaglar.

Börja placera mina sparpengar i fonder och aktier.

Börja pensionsspara även om det är en liten summa varje månad.

Springa en mil under 1 timme.

Ha en vegansk vecka.

Gå till en spådam.

Starta aktiebolag

Äta mer vegetariskt än 2016.

vegna

Orka 100 kg i marklyft

Testa på någon ny träningsform.

Bjuda hem folk på middagar ofta.

Köpa två stycken trisslotter i månaden.

Resa någonstans ensam.

Svära mindre

Tatuera mig.

Skriva dagbok

Bli vigare

dagbok

Ha ett tydligare och mer disciplinerat jobbschema.

Delta i något lopp.

Kunna göra fem chins

Kunna göra fem pull ups

Fortsätta träna med personlig tränare.

Alltid försöka vara generös, omtänksam och positiv.

Unna mig någon fin pryl. 

va%cc%88skora

Ha hårinpackning en gång i veckan.

Spara lika mycket som jag gjorde 2016.

Bli bättre på att äta mer mellanmål.

Resa till:
– USA
– London
– Spanien (gärna Mallorca, Menorca, Barcelona eller Ibiza)
– Något ställe där man kan åka skidor!
– Dubai

resass

Resa med min syster

Resa med någon jag aldrig rest med förut

Sälja mer saker jag inte använder.

Köpa mindre bubbelvatten och använda min sodastream istället.

Bli “klar” med lägenheten.

Kolla på fler dokumentärer än vad jag gjorde 2016.

Se Star Wars för första gången.

Ha läskförbud igen som jag hade i september & oktober 2016.

Starta någon form av insamling/göra något för välgörenhet.

Ha en internet detox på två dygn.

Nå 80 000 prenumeranter på Youtube.

Använda mina glasögon när jag sitter framför datorn.

Hoppa från en klippa ner i turkost vatten.

Bli bättre på att plocka undan efter mig, hålla ordning i lägenheten.

Tänka på tre positiva saker som hänt under dagen innan jag somnar.

positive

Det var mina 50 mål med 2017! Känns faktiskt riktigt skönt att ha skrivit upp, nu kan jag liksom gå tillbaka till den här listan och liksom bocka av det jag gjort eller få inspiration till vad jag ska göra med livet haha! 🙂

Vad står på er bucket list? Antingen innan ni dör eller inför det nya året!

ALICE 18 ÅR

dsc_4539dsc_4533dsc_4543

Yeeey! ÄNTLIGEN var det Alice’s tur som typ alla inklusive hon själv har sagt. Inte för att hon är värsta desperat efter att gå på krogen men kanske just för att det är lite segt och för att man automatiskt kanske känner sig lite utanför för att man inte kan hänga med de andra ut. Nu när hon är 18 får hon inte bara klubba, hon får göra bland annat:
– Köpa tobaksvaror
– Blir myndig
– Rösta i politiska val och folkomröstningar
– Ta körkort
– Adoptera (i vissa specifika fall)
– Gifta sig

Nu tror inte jag Alice har planer på att adoptera eller gifta sig men men! 18 är ju en rolig ålder att fylla. Det var i alla fall släktkalas hemma hos mamma och Oskar med väldigt många gäster. Alice hade även sina kompisar där och när klockan var typ halv tio rörde dom sig inåt mot stan! Hon fick verkligen sååå mycket fina presenter. Vad hon fick av mig får ni veta om några dagar här i min blogg eller tidigare i hennes blogg om hon har planer på att nämna det! 🙂

Nyårsafton

dsc_4546dsc_4559 dsc_4563
dsc_4577 dsc_4572 dsc_4569
dsc_4586 dsc_4575
dsc_4580
dsc_4574
dsc_4588
dsc_4592
dsc_4595
img_6889

Klockan 19.00 kom Oskar och Mathilda hem till mig och Anton för att påbörja firandet av det nya året. Jag hade pyntat halva dagen som ni ser haha.. Tycker faktiskt det blev riktigt fint! Hade en guldig sprayburk hemma så sprayade flaskorna och glasen för en lite festligare look. Sen tog jag även guldig färg och skrev 2017 samt hällde silvrigt glitter på, hur fint som helst ju! Kanske lite overkill men det är ju bara nyår en gång per år. I alla fall, när Mathilda och Oskar kom bjöd jag på fördrink som bestod av varsin liten Asti Cinzano och lite snacks. Sen gjorde Mathilda i ordning förrätten som var kantarellkroketter med tryffelmajo och karamelliserad lök. Det var sjuuukt gott. Till huvudrätt bjöd jag och Anton på kycklingrollader med potatisgratäng vilket också var riktigt gott. Efter maten åt vi ost och kex, my favorite!

Under kvällens gång hade vi lite olika tävlingar och lekar vilket var superkul. Mathilda hade gjort i ordning ett musikquiz där man skulle gissa vilken reklamfilm låten hör ihop med. Jag vann!! Jag som aldrig kollar på TV haha.. Jag vann två trisslotter men tyvärr vann jag inte något men men, the prizzeee is äran. En annan väldigt rolig sak var att alla fick bjuda på varsin drink! Oskar kom med den idéen, tycker det var supertrevligt. Anton bjöd på en som heter ”vilsen kanin” och jag slängde ihop en lemonadliknande drink med masssooor av limejuice och citronjuice, sprite osv. Sen skvätte jag i två droppar karamellfärg för att den skulle bli lite rolig att titta på, därav den chockrosa färgen! Vid tolvslaget tog vi oss till bron som går mellan Årsta och Södermalm för att se fyrverkerierna över hela stan, det var verkligen superfint!

Hoppas ni hade det trevligt igår, och gott nytt år på er <3