Recept: Italiensk paj!

Hej på er! Idag har jag haft en sååå mysig dag. Jag sov lite länge än vanligt, vaknade typ halv åtta och vid halv tio mötte jag Mathilda vid mitt gym. Vi båda har varit lite krassliga i April och har precis börjat komma igång med träningen igen så vi ville köra ett riktigt köttarpass (ett riktigt jobbigt pass). Vi började med intervaller på löpbandet, sen backintervaller på löpbandet och massor av annat. Gud vad jobbigt det var alltså, men såååå skönt och befriande. Älskar att andas som man gör när man är riktigt andfådd, känns som terapi för min kropp. Efter träningen så gick vi och handlade innan vi åkte tillbaka hem till mig och det blev inköp till italiensk paj och kanelbullekladdkaka!

Pajen blev supergod, anledningen till att vi kallar den italiensk är för att det kändes typiskt italiensk med oliver, soltorkade tomater, mozarella och pesto. Det blev verkligen sååå gott och smakrikt, vegetariskt också vilket är ett stort plus. Om ni är sugna på att göra en likadan så har ni receptet här:

Ingredienser:
125 gr smör (kallt)
3 dl mjöl
2 msk kallt vatten

3 ägg
2 dl vispgrädde
Mozarella
Riven prästost
Pesto
Soltorkade tomater
Oliver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Nyp ihop degen och lägg den i en pajform, in i ugnen i 10 minuter.
Höj ugnen till 225 grader.
Blanda ägg och vispgrädde, häll i pajen.
I med ost, soltorkade tomater, oliver och kryddor.
Efter cirka 25 minuter i ugnen är pajen klar!

Enter a title

En matdag mitt i livet

Ni gillar ju när jag visar upp recept i bloggen och när jag läste detta inlägg hos Mathilda här om dagen kände jag att jag kan göra likadant.  I detta inlägg får ni se en matdag mitt i livet, hoppas inte att någon blir triggad av detta utan snarare får inspiration till vad man kan äta till frukost eller bara får en inblick i mitt liv helt enkelt. Det jag äter funkar för mig, och med det menar jag att jag mår bra av maten och att jag tycker det är gott. Vissa äter mer, vissa äter mindre, vissa äter annat. Jag vet att ni tycker att jag är övertydlig nu men det kan vara bra att vara det när det kommer till just mat osv. Detta var i alla fall vad jag åt igår måndag. Hoppas ni gillar inlägget!


Till frukost lagade jag bananpannkakor med blåbär i! Det var sååååå gott. Hade i 2 bananer, 2 ägg, 1 dl havregryn, lite kokos, lite blåbär, 2 tsk vaniljsocker och lite salt. Det var verkligen mättande, perfekt till frukost eller mellanmål! 🙂 Ska laga detta idag igen till mellis. Sen drack jag som vanligt ett glas juice och kaffe med en smörgås med prästost (min favvo)!

Efter lite jobb framför datorn så drack jag en Celsius vattenmelon inför mitt träningspass!

Till lunch åt jag rester från i söndags vilket var väldig gott. Det är lax, bulgur, vitlöksdipp, avokado och tomat. Väldigt enkelt men gott och mättande efter ett träningspass!

Sen mellan lunch och middag åt jag bland annat lite vindruvor och riskakor med chiafrön och havssalt. Jag är en småätare av rang så måste alltid ha typ frukt och riskakor hemma. Hade dock behövt ett ordentligt mellanmål efter lunchen för när det var middag så var jag sjukt hungrig.

Till middag så lagade jag och Anton en enkel pastagratäng. Det vi gjorde vara att vi stekte två chorizokorvar, ett paket bacon och sen blandade vi det tillsammans med kokad pasta + 4 dl mjölk + 4 ägg + kryddor + riven mozzarella + riven västerbottenost i en ugnsform. In i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg. Ångrar att vi inte hade i lite olika lökar så om ni ska göra något liknande, ha det för mer smak!!

Förutom lite fler vindruvor avslutades min matdag med bubblig mjölkchoklad. Jag förstår att många tycker att det är sjukt att betala för ”luft” men den är sååååå god.

Sockerkaka med nutella


Jag måste bara dela med mig av det här enkla men supergoda recept på sockerkaka, med nutella! I Fredags skulle egentligen Isabelle och Filip (min syssling och hennes pojkvän) kommit hem till oss med pga terrordådet så gick inte det. Jag tog hand om Nora, hämtade pappa och hans kollegor med bil osv. Men som tur var så fick vi till det i söndags istället. Hade längtat så sjukt mycket efter att äta den goda middagen jag och Anton hade köpt haha! Sen på dagen på söndagen så blev jag sååå sugen på att baka, men jag var inte sugen på att gå och handla.. Så det fick helt enkelt blir något enkelt som inte kräver så många eller avancerade ingredienser.


Så jag bestämde mig för att det fick bli sockerkaka. Först ville jag göra med rivet citronskal i men det hade jag självklart inte hemma.. När jag letade runt i skafferit så hittade jag nutella så nutella fick det bli 🙂

Recept från Köket.se

Ingredienser:
matfett och ströbröd till formen
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
valfri mängd nutella

GÖR SÅHÄR:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa sockerkaksformen. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
2. Smält smöret och häll i mjölken, så att allt blir ljummet. Häll mjölkblandningen i sockerblandningen och rör om. Vispa ner mjölblandningen i smeten och häll den i formen. Smält sedan nutella i kastrull eller micro så den blir lätthanterlig. Häll sedan i valfri mängd i formen.
3. Grädda din sockerkaka i 175 graders ugn i 28-30 minuter. Känn med en sticka om den är klar. Är stickan helt torr är sockerkakan klar

Recept: Champinjonburgare


I inlägget ”Min helg i bilder” såg ni ju att jag och Anton åt Champinjonburgare i lördags, jag måste verkligen dela med mig av detta recept då det var helt sinnessjukt gott. Jag och Anton har verkligen varit dåliga på att äta vegetariskt nu på sista tiden så kände att det verkligen var dags för det, och det blev som sagt riktigt bra.

Ingredienser för 4 burgare:
ca 20 champinjoner
1 gul lök
1,5 dl riven ost (vi tog Gruyere)
0.5 dl ströbröd
2 msk potatismjöl
2 msk vetemjöl
1 tsk torkad timjan
salt & peppar

Valfria tillbehör till burgarna så som bröd, pålägg osv.

Gör såhär:
1. Finhacka champinjonerna och löken, stek sedan tillsammans tills dom blivit mjuka. Stek såpass länge att dom inte vätskar sig utan blir lite torrare liksom. Jag stekte dom i kanske 7-8 minuter.
2. Riv osten, ett tips är att använda en smakstark ost, annars kommer biffarna inte smaka så mycket.
3. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
4. Häll i löken, champinjonera och osten i bunken med dom torra ingredienserna.
5. Blanda allt med händerna och forma biffar av önskad storlek.
6. Stek i rapsolja, jag valde att steka på rätt hög värme då jag ville att dom skulle bli lite krispiga.
7. Servera med valfria tillbehör eller är som dom är!


Alltså kan vi ta en tyst minut för att i princip alla våra sötpotatis-pommes brändes… 🙁 Aja, det blev i alla fall väldigt gott. Något vi helt hade glömt bort var att köpa tillbehör haha. Vi hade lite avokado och tomater hemma samt hamburgerdressing så det fick duga.

Magisk pasta med lövbiff & champinjoner

Detta åt jag och Anton igår, det var magiskt gott alltså. Jag gjorde denna rätt väldigt ofta förut men nu var det ett bra tag sen sist. Gillar man inte lövbiff så kan jag intyga att den även är god med fläskfilé! Den är i alla fall väldigt enkel att laga och tar inte speciellt lång tid. Receptet vi gjorde blev sammanlagt 3 stora portioner, häll i mer champinjoner och kött om ni är fler! Ni borde planera in denna i nästa veckas matsedel, eller varför inte redan ikväll??

Ingredienser:
1 purjolök
10-15 champinjoner
Lövbiff
1 vitlöksklyfta
0.5 grönsaksbuljongtärning
3 dl mellangrädde
Soya
Rött matlagningsvin
Chilliflakes, salt & peppar
Babyspenat
Parmesan

Gör såhär:
1. Börja med att skära champinjoner och purjolök i tunna skivor. Stek i smör tillsammans med den pressade vitlöken tills det att champinjonerna och purjolöken blivit mjuk och fått lite gyllene färg.
2. Stek lövbiffen. Så fort den är genomstekt; häll i grädden.
3. Lägg i grönskasbuljongen och smaka av med soya och rödvin. Tänk på att för mycket soya kommer förstöra hela rätten, häll hellre i lite mer några gånger till än att hälla i för mycket från början.
4. Sätt på pastavattnet!
5. Lägg i babyspenaten och åt det sedan puttra på låg värme!
6. Koka pastan.
7. Servera med riven parmesan!

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd