Favoriter i repris

Sen jag flyttade hemifrån försöker jag verkligen skriva oftare om vad vi äter till vardags. Det har inte blivit supermånga recept än men om ni vill se fler, kan inte ni kommentera det under detta inlägg då så jag vet om ni uppskattar dom eller inte? Tänkte i alla fall köra en ”favorit i repris” på några av dom recepten som varit absolut godast sen vi flyttade. Och för en gångs skull tänkte jag köra i inbördes ordning, nummer 1 här nedanför är alltså godast 😀


1. På första plats kommer pannbiff med brunsås och potatismos. Alltså detta recept, snälla Anton kan vi bjuda på detta på vårt bröllop hahaha?? Nej men det är så sinnessjukt gott, skulle kunna dricka brunsåsen ur ett glas. HÄR hittar ni det receptet.

2. Den himmelskt goda tacopajen. Alltså snacka om att den här tog tacos till en ny nivå. Ni måste testa nu i helgen! HÄR hittar ni receptet 🙂


3. Köttbullar i tomatsås med pasta. Jag märker nu att mitt favoritkött är köttfärs.. När det kommer till kyckling kan jag lätt byta ut det mot quorn men just att göra saftiga köttbullar, tacopaj eller pannbiffar så är ”tyvärr” riktigt kött så mycket godare.. Köttfärsås och lasagne får gärna vara helt veggo för mig dock. Den här tomatsåsen är verkligen to die for. HÄR hittar ni receptet.


4. På fjärdeplats hamnar fisksoppan vi åt för ett par veckor sedan. Kan verkligen inte sluta tänka på den. HÄR hittar ni receptet.

Enter a title

Friterade halloumiburgare

dsc_4738
Förra veckan gjorde jag och Anton något magiskt till middag, alltså wow.. Anton hade nämnt att han var sugen på veggoburgare några dagar tidigare och då kom jag med den geniala idéen; friterade veggoburgare. Det blev till slut friterade halloumiburgare med sötpotatispommes, mango chutney-dressing och karamelliserad lök.. Ja ni hör ju själva, magiskt är ordet ni söker. Det var superenkelt också, detta måste ni testa hemma!

Ingredienser burgare (4 st):
400 gr halloumi
1 morot
3 ägg
0.5 dl vetemjöl
2 msk ströbröd
1 tsk chiliflakes
peppar

Ingredienser karamelliserad lök:
1 röd lök
1 msk störsocker
1 dl vatten

Ingredienser sötpotatispommes:
2 mellanstora sötpotatisar
3 msk olivolja
flingsalt

Ingredienser mango chutney-dressing:
Valfri mängd turkisk yogurth
Valfri mängd mango chutney

Ingredienser frityrsmet:
1 ägg på tallrik
Vetemjöl på tallrik
Pan-ströbröd på tallrik

dsc_4746

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Skala och skär sötpotatisen i önskad storlek, förslagsvis stavar som pommes. Lägg på oljad plåt tillsammans med salt, in i ugnen och sätt timern på 30 min. (Kom ihåg att röra runt lite på plåten så dom inte bränner fast)
3. Blanda ihop alla ingredienserna till burgarna och gör 4 lika stora biffar. Har du tid kan du lägga dom i frysen ett tag, vi hade dom i frysen i en kvart vilket gjorde att dom blev lite fastare och enklare att jobba med sen.
4. Medans dom är i frysen kan du skära rödlöken och steka den i lite smör så den blir riktigt mjuk. När den blivit mjuk stör du socker över löken i pannan. Häll sedan i vattnet och låt det koka bort. Sen är löken klar!
5. Blanda yogurth med mango chutney, smaka av och se om det behövs mer yoghurt eller chutney!
6.  Ta biffarna och doppa först i ägget, sen vetemjölet och sen ströbrödet.
7. Hetta upp en stekpanna (med höga kanter eller kastrull) med rapsolja, mycket rapsolja! När oljan blivit riktigt varm, lägg ner biffarna och låt dom bli riktigt krispiga på båda sidorna.
8. Servera med hamburgebröd, och valfria tillbehör. Exempelvis avokado!

dsc_4748

Hur drömmig!?! Kanske något att äta imorgon till fredagsmiddagen?

Tips på ensam-middag!

dsc_4659Här om dagen när Anton jobbade kväll så skulle jag äta middag ensam hemma, ibland försöker jag klämma in någon kompisdejt när han jobbar kväll men skulle jobba och träna. Jag har varit sugen på paprika i ugnen rätt länge nu men i och med att Anton inte äter paprika (han har något traumatiskt minne från när han var liten med paprika och kräkis..) så passade jag på när han inte var hemma. Jag valde att fylla den med quornfärs, och då kom jag på den enligt mig briljanta idéen att göra qournfärsen lite köttfärsås & spagetti-liknande så vi kunde äta den som lunch dagen efter med spagetti. Också för att göra färsen lite saftigare i och med att jag inte hade någon sås att ha bredvid paprikan.

dsc_4661

Ingredienser:
1 stor paprika
300 gr qourn/köttfärs
1 burk krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Valfria tillbehör man ”brukar ha” i köttfärsås
Jag hade:
Gul lök
Vitlök
Oregano
Basilika
Chili
Chilisås
Tomatpuré
Champinjoner

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stek färsen tillsammans med valfria ingredienser. Finns inga rätt och fel! 🙂
3. Fyll paprikahalvorna med färsen
4. Strö ost över paprikahalvorna.
5. In i ugnen i 20-25 minuter
6. Ät tillsammans med en god sallad och kanske en brödbit eller något. Jag blev inte helt mätt på detta och gjorde två knäckemackor och åt även en banan en timme senare. Man kanske behöver två paprikor per person eller något! 🙂 Resten av färsen sparade jag som sagt till  lunch dagen efter.

dsc_4664

Supergod nudelwok

dsc_4640

Jag och Anton ÄLSKAR ju verkligen husmanskost och italiensk mat, men något vi crave:at lite senaste tiden är något asiatiskt. Pappa och Marie gillar verkligen thaimat och brukade laga det ofta när jag bodde hemma men sen dess har jag typ inte ätit det. Så jag och Anton slängde ihop en wok med nudlar och kyckling. Det var superenkelt att göra, gick fort och smakade väldigt gott.

dsc_4642

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
2 morötter
Broccoli
Sockerärtor
Cashewnötter
1,5 dl vatten

Wok-sås: 
1 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
1,5 msk Soya
2 tsk Sambal Oelek
1 tsk Worcestershiresås

GÖR SÅHÄR:
1. Skär alla kyclingen och alla  grönsaker i önskad storlek.
2. Fräs kycklingen tills den blir klar, stek där efter alla grönsaker så de tar lite färg.
3. Häll i vattnet och låt det sjuda upp och dunsta en aning.
4. Blanda ihop woksåsen och häll i önskad mängd, vi hade i allt men det beror ju på hur mycket smak man vill ha!
5. Koka nudlarna och blanda sedan ihop allt i pannan!
6. Strö över cashewnötter på tallriken 🙂

dsc_4646

Smakrik saffranssoppa

dsc_4504 dsc_4501 dsc_4497 dsc_4499

Har helt glömt bort att tipsa er om en soppa jag gjorde på juldagen! Anton kom hem från sitt landställe vid halv åtta ungefär och då överraskade jag honom med saffranssoppa samt saffranskladdkaka. Jag gick lite loco på saffran så att säga.. Först och främst, vad mysigt det var att fixa i ordning hemma och se Anton så glad och tacksam efter en lång tågresa. Man borde bli bättre på att överraska varandra helt klart. I alla fall, i soppan hade vi inte bara saffran även lax. Det blev verkligen sjuuuukt gott och nästa gång vi får gäster som gillar lax kommer jag nog bjuda på detta. Till det åt vi färskt bröd så man blev ordentligt mätt. Om man vill kan man halvera laxen och tillsätta torsk också, det skulle säkert vara gott med räkor i också men lax var det vi hade hemma i frysen så vi körde på endast det.

Ingredienser för fyra portioner:
4 laxfiléer
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2,5 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsvin (vitt)
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
3 dl mellangrädde
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 paket saffran
salt & peppar

Gör såhär:
1. Skär purjolöken smått och färs i olja i kastull. Pressa ner vitlöken och låt prujolöken bli mjuk och ta lite färg.
2. Tillsätt allt förutom fisken.
3. Låt sjuda minst 10 minuter, jag lät min stå och koka en timme.
4. Lägg i fisken som ska vara tärnad i små bitar (typ 2-3 x 2-3 cm). Laxen kokade klart på cirka 4 minuter, då är soppan redo att serveras. Så stoppa inte i laxen förens det börjar bli dags att äta.
5. Klart!! 🙂