Tips på ensam-middag!

dsc_4659Här om dagen när Anton jobbade kväll så skulle jag äta middag ensam hemma, ibland försöker jag klämma in någon kompisdejt när han jobbar kväll men skulle jobba och träna. Jag har varit sugen på paprika i ugnen rätt länge nu men i och med att Anton inte äter paprika (han har något traumatiskt minne från när han var liten med paprika och kräkis..) så passade jag på när han inte var hemma. Jag valde att fylla den med quornfärs, och då kom jag på den enligt mig briljanta idéen att göra qournfärsen lite köttfärsås & spagetti-liknande så vi kunde äta den som lunch dagen efter med spagetti. Också för att göra färsen lite saftigare i och med att jag inte hade någon sås att ha bredvid paprikan.

dsc_4661

Ingredienser:
1 stor paprika
300 gr qourn/köttfärs
1 burk krossade tomater
2 dl matlagningsgrädde
Valfria tillbehör man ”brukar ha” i köttfärsås
Jag hade:
Gul lök
Vitlök
Oregano
Basilika
Chili
Chilisås
Tomatpuré
Champinjoner

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Stek färsen tillsammans med valfria ingredienser. Finns inga rätt och fel! 🙂
3. Fyll paprikahalvorna med färsen
4. Strö ost över paprikahalvorna.
5. In i ugnen i 20-25 minuter
6. Ät tillsammans med en god sallad och kanske en brödbit eller något. Jag blev inte helt mätt på detta och gjorde två knäckemackor och åt även en banan en timme senare. Man kanske behöver två paprikor per person eller något! 🙂 Resten av färsen sparade jag som sagt till  lunch dagen efter.

dsc_4664

Enter a title

Supergod nudelwok

dsc_4640

Jag och Anton ÄLSKAR ju verkligen husmanskost och italiensk mat, men något vi crave:at lite senaste tiden är något asiatiskt. Pappa och Marie gillar verkligen thaimat och brukade laga det ofta när jag bodde hemma men sen dess har jag typ inte ätit det. Så jag och Anton slängde ihop en wok med nudlar och kyckling. Det var superenkelt att göra, gick fort och smakade väldigt gott.

dsc_4642

Ingredienser:
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 paprika
2 morötter
Broccoli
Sockerärtor
Cashewnötter
1,5 dl vatten

Wok-sås: 
1 msk rödvinsvinäger
1 vitlöksklyfta
1,5 msk Soya
2 tsk Sambal Oelek
1 tsk Worcestershiresås

GÖR SÅHÄR:
1. Skär alla kyclingen och alla  grönsaker i önskad storlek.
2. Fräs kycklingen tills den blir klar, stek där efter alla grönsaker så de tar lite färg.
3. Häll i vattnet och låt det sjuda upp och dunsta en aning.
4. Blanda ihop woksåsen och häll i önskad mängd, vi hade i allt men det beror ju på hur mycket smak man vill ha!
5. Koka nudlarna och blanda sedan ihop allt i pannan!
6. Strö över cashewnötter på tallriken 🙂

dsc_4646

Smakrik saffranssoppa

dsc_4504 dsc_4501 dsc_4497 dsc_4499

Har helt glömt bort att tipsa er om en soppa jag gjorde på juldagen! Anton kom hem från sitt landställe vid halv åtta ungefär och då överraskade jag honom med saffranssoppa samt saffranskladdkaka. Jag gick lite loco på saffran så att säga.. Först och främst, vad mysigt det var att fixa i ordning hemma och se Anton så glad och tacksam efter en lång tågresa. Man borde bli bättre på att överraska varandra helt klart. I alla fall, i soppan hade vi inte bara saffran även lax. Det blev verkligen sjuuuukt gott och nästa gång vi får gäster som gillar lax kommer jag nog bjuda på detta. Till det åt vi färskt bröd så man blev ordentligt mätt. Om man vill kan man halvera laxen och tillsätta torsk också, det skulle säkert vara gott med räkor i också men lax var det vi hade hemma i frysen så vi körde på endast det.

Ingredienser för fyra portioner:
4 laxfiléer
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
2,5 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsvin (vitt)
1 dl creme fraiche
2 dl vatten
3 dl mellangrädde
1 tsk timjan
1 tsk basilika
1 paket saffran
salt & peppar

Gör såhär:
1. Skär purjolöken smått och färs i olja i kastull. Pressa ner vitlöken och låt prujolöken bli mjuk och ta lite färg.
2. Tillsätt allt förutom fisken.
3. Låt sjuda minst 10 minuter, jag lät min stå och koka en timme.
4. Lägg i fisken som ska vara tärnad i små bitar (typ 2-3 x 2-3 cm). Laxen kokade klart på cirka 4 minuter, då är soppan redo att serveras. Så stoppa inte i laxen förens det börjar bli dags att äta.
5. Klart!! 🙂

Köttbullar med pasta och tomatsås

dsc_4138 dsc_4131 dsc_4132

Ingredienser köttbullarna:
500 gr blandfärs
1 msk oxfond
2 tsk soya
2 msk vispgrädde
1 ägg
0.5 dl ströbröd
1 riven gul lök
salt & peppar

Ingredienser tomatsås:
2 burkar mutti krossade tomater
1 gul lök
3 små vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt, peppar, oregano, basilika
05. msk strösocker

Gör såhär:
1. Börja med tomatsåsen, den ska gärna så och puttra länge.
2. Dela den gula löken i två delar och skala vitlöksklyftorna, häll i alla ingredienser till tomatsåsen i en gryta.
3. Låt koka i minst 30 minuter. Vår stod i 2 timmar! Desto längre desto bättre tycker jag!
4. Köttbullarna: häll i alla ingredienser i en bunke och arbeta med händerna.
5. Rulla ut köttbullar, ett tips är att ha händerna i kallt vatten då och då, då rullar det enklare!
6. Koka upp pasta vatten och stek köttbullarna.
7. Plocka ur lökbitarna ut tomatsåsen så man inte får med dom när man häller upp sås på tallriken.
8. Servera med riven parmesan!

dsc_4135

Detta är definitivt en ny favorit för mig och Anton! Ni måste bara testa det 😀

<<<<<<< HEAD ======= >>>>>>> 7b8e8c7dcb6c569b000584cc581f6e5d33ae9fdd