HIMMELSK GOD TACOPAJ

dsc_3504dsc_3506

Något jag älskar med att ha flyttat hemifrån är att laga mat. Att tillsammans med Anton sitta och planera vad vi ska äta under veckan och sen laga jäkligt god mat. Det känns verkligen lyxigt haha! Hoppas att den känslan kvarstår och att det inte bara är nu första veckorna.. I alla fall! Igår åt vi något fantastiskt gott, tacopaj. Jag är ett stort fan av paj båda som maträtt och efterrätt men har aldrig lagat det själv. Recepten till pajdegen och fyllningen är som en blandning av olika recept jag hittade när jag googlade. Guacamolen är mitt egna lilla påhitt haha! 🙂

Ingredienser pajdeg:
4 dl vetemjöl
1.5 dl röd eller grön mjölk
50 gram smör, rumsvarmt
2.5  tsk bakpulver
1 tsk salt

Ingredienser fyllning:
600 gr nötfärs
1 burk krossade tomater
2 stycken kryddpåsar (för vanlig tacos, köttfärs)
1 tsk chilli powder
salt & peppar
krossade nachochips

+ 2 dl cream fraiche & valfrimängd ost (till toppingen)

Ingredienser guacamole:
2 mogna avokados
0.5 dl gräddfil eller cream fraiche
1 msk tacosås
1 påse guacamole dipmix
2 små/mellanstora vitlöksklyftor
1 skvätt citronsaft
några droppar tabasco
salt efter smak

dsc_3509

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Knåda ihop pajdegen med händerna, det är viktigt att smöret inte är för kallt för då är det väldigt svårt att få degen att bli jämn och fin. Använd sen en kavel (eller vinflaska haha) och gör degen platt och cirkelformad så den passar den form du har hemma. (Vi hade ingen så vi köpte folieform, funkade lika bra det med!)
3. Stek köttfärsen tillsammans med krossade tomaterna och kryddmixen, krydda även med chilli, salt och peppar efter egen smak.
4. Lägg i pajdegen i formen, lägg sedan i färsen. Sen valde vi att krossa lite nachochips ovanpå innan osttäcket.
5. På Jennys matblogg läste jag att hon blandade cream fraiche och ost och hade det som osttäcke. Vi testade och det blev SÅ gott.
6. Ställ in i ugnen, vi hade inne vår paj i 20 minuter och det var lagom för oss!

dsc_3511dsc_3515

Det blev verkligen sinnessjukt gott. Jag och Anton älskar tacos och detta var en grym variant av tacos. Nästa gång kanske vi testar att göra med cornfärs istället för köttfärs! 🙂 Sen åt vi det tillsammans med valfria grönsaker, gräddfil, tacosås och den gudomliga guacamolen. Detta blev ungefär 5-6 porioner! Vi fick inte plats med att köttfärs i pajformen så vi fryste in det som blev över.

dsc_3519

Och den var minst lika god att äta som lunch dagen efter!

Potatis & purjolökssoppa med toast

dsc_3446
Tänkte tipsa om det jag och Anton åt till middag igår. Jag älskar soppa och det kändes väldigt passande i och med dem kyla som nu finns här i Sverige. Tycker det är så mysigt att äta soppa haha! 🙂 Den här rätten är väldigt billig så letar man efter något gott och billigt är det bara att läsa vidare! Eller soppan är billig, toasten är väl inte lika billig men men!

Potatis & purjolökssoppan

Ingredienser:
1 purjolök
1 kg potatis
1 gul lök
1 msk olivolja
1 l vatten
2.5 grönsaksbuljongtärningar
2.5 dl mellangrädde (går att använda, mjölk, vatten, vispgrädde. Valfritt!)
salt och peppar

Gör såhär:
1. Skär löken och purjolöken i små bitar. Skär även potatisen i mindre bitar så den kokar klart snabbare.
2. Fräs purjolöken och löken i olivolja och eventuellt lite smör, lägg sen i potatisbitarna.
3. Häll i vatten och buljongtärningarna, låt koka i cirka 15 minuter. Känn av så potatisen blivit mjuk! (Nu ska du göra toasten!)
4. Stäng av plattan och häll i mjölken/grädden, mixa sedan med en stavmixer. Var försiktig så det inte skvätter skållhett vatten på er! Jag hade en kökshandduk som täckte kastrullen. Värm sedan upp soppan igen och krydda med salt och peppar!

dsc_3447Toast med cannellinikräm

Ingredienser:
2 dl cannellinibönor, avsköljda
0.5 dl olivolja
60 g riven parmesan
0.5 tsk pressad citronsaft
2 msk finhackad basilika
salt, svartpeppar
8 skivor rostbröd
olivolja eller smör till stekning

dsc_3449 dsc_3451

Gör såhär:
1. Mixa de avsköljda bönorna tillsammans med osten, olivoljan och citronsaften. Mixa tills det liknar en slät kräm.
2. Rör ner den hackade basilikan (inte mixa) och tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Bred ut krämen över rostbröden, för mig räckte krämen till cirka 8 stycken skivor bröd.
4. Strö lite olja och smör över stekytan på brödet, stek sedan brödet på rätt hög värme (inte högsta!) så det blir en varm och frasig toast.

dsc_3459
Resultatet av toasten med cannellinikräm! Det blev såååå sjukt gott. Jag älskar ju parmesan, gör ni också det är det något ni definitivt borde testa. Parmesan är ju rätt dyrt, så vill man ha ett billigare alternativ kan man ju göra rostbröd i ugn med vanlig ost eller kanske hemgjort vitlöksbröd med endast smör, olja, vitlök och salt som ingredienser! 🙂

dsc_3464Och såhär såg soppan ut när den var klar. Jag valde att inte mixa supermycket, jag tycker det är gott med lite tuggmotstånd!

Pannbiff med potatismos

dsc_3429
Igår kände jag och Anton för att äta typsik husmanskost, pannbiff och potatismos fick det blir! Det här receptet är GALET gott. Nej men alltså jag vill laga det igen redan nästa söndag.. Söndagstradition med pannbiff kanske haha? Jag är otroligt svag för gräddsås och lingon i kombo med potatis.. Läs vidare för att få ingredienser och tillvägagångssätt!

dsc_3430

Receptet är för 4 portioner

Pannbiffarna:
1000 gr blandfärs (fläsk & nöt)
2,5 msk oxfond
1 riven gul lök
1 msk soya
salt & peppar
1 dl ströbröd
Smör att steka i

Gräddsåsen:
Steksky från biffarna
5 dl mellangrädde
2 msk oxfond
1 msk soya
1.5 tsk rödvinbärsgele

Potatismos:
1 kg mjölig potatis (cirka 10 st)
Mjölk & smör efter smak
Salt

Gör såhär:
1. Koka potatisen, skär gärna potatisen i lite mindre bitar så blir den klar snabbare.
2. Sätt på ugnen på 100 grader.
3. Blanda ihop alla ingredienser till biffarna i en bunke, gärna med händerna.
4. Stek biffarna så dom nästan är klara, efter det, lägg in dom i en ugnsform i ugnen.
5. Häll i stekskyn från biffarna i kastrullen du ska göra såsen i, häll sedan i resten av ingredienserna.
6. Låt såsen sjuda i några minuter.
7. Mosa potatisen med exempelvis en elvisp/mizer, smaksätt med mjölk, smör och salt.
8. Servera med lingon!

Receptet är inspirerat/taget  Här ifrån, men som ni kan se lite justerat! 🙂

Häng med oss på Sthlm Food Week By Hötorgshallen!

I SAMARBETE MED HÖTORGSHALLEN

stockholm-food-week-svart

Ja det händer mycket den 28e Oktober som ni kanske märkt. Förutom livepodden (som är slutsåld) senare på kvällen så ska jag och Mathilda hänga i Hötorgshallen i och med Stockholm Food Week By Hötorgshallen. Som ni vet älskar jag och Mathilda matlagning (och ätning) och det gör ju ni också. Så hur perfekt med ett matevent där vi kan ses och hänga? Vi kommer dela ut veckomatsedlar på plats, Mathildas med tema veggo och min kommer ha temat ”snabbt och enkelt”. Och alltså dom recepten jag valt är verkligen några av mina absoluta favoriter så det vill ni INTE missa. Perfekt om ni vill laga mat hemma till familjen utan för mycket ansträngning eller till er som precis som jag flyttar/flyttat hemifrån. Mathildas matsedel är verkligen perfekt för oss som behöver enkel veggoinspo!!

Infon ni behöver är alltså att komma och mingla med oss från och med 16.00 i någon timme framåt inne i Hötorgshallen (samma byggdnad som SF Sergel). Vi kan snacka mat, kärlek, vänskap, you name it. Vi tycker att det är så roligt att träffa er även om det bara är för att säga hej. Förutom att vi kommer vara där så är det ju som sagt Stockholm Food Week så det kommer vara massor med roliga happenings och inspo i matväg. Klicka HÄR för att läsa mer, se eventschema osv.

inspomat

Hoppas vi ses där! Can’t wait to meet you <3 <3


Lyxig frukost

dsc_3091dsc_3072dsc_3073dsc_3068 dsc_3082 dsc_3079dsc_3087 dsc_3077

I och med att Mathilda skulle åka bort till Jönköping igår så föreslog jag att vi skulle ta en frukost innan poddinspelningen. Vill ju hinna umgås med henne när vi inte jobbar, direkt efter poddinspelningen sprang vi iväg på möte och sen skulle ju hon som sagt åka. Så tio i åtta möttes vi på Centralen och tog bussen till Dalagatan och Sthlm Brunch Club. Mathilda har sagt flera gånger att hon vill dit, och så åkte vi dit för några veckor sen och så är det STÄNGT!! Antiklimax x 100. Men nu var det öppet och vi åt en riktigt lyxig onsdagsfrukost. Jag beställde yogurth med granola samt en avkoadomacka med ägg. Det var så skönt att starta dagen såhär, älskar ju att gå upp tidigt och bara kicka i gång dagen.